阿胶的主要成分为驴皮，辅以黄酒、冰糖、豆油等辅料熬制而成。其有效成分包括胶原蛋白、氨基酸、微量元素等物质，经过传统工艺加工后形成固态胶块。阿胶的制作需经过多道工序，最终成品具有特定的药用和营养价值。
胶原蛋白是阿胶的核心成分，占总成分的60%至80%。这种蛋白质经水解后形成可溶性明胶，含有甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等多种氨基酸成分。其中羟脯氨酸含量可达12%以上，是维持皮肤弹性和骨骼健康的重要物质。
微量元素方面，阿胶含有铁、锌、铜等矿物质。每100克阿胶中铁含量约为3至5毫克，锌含量在2至3毫克之间。这些元素参与血红蛋白合成和免疫功能调节。辅料中的黄酒可促进有效成分溶出，冰糖用于调节口感，豆油则有助于成型。
阿胶作为传统中药材，其成分组成与原料品质、熬制工艺密切相关。建议在中医师指导下合理使用，注意对胶类物质过敏者需谨慎。储存时应置于阴凉干燥处，避免受潮变质影响有效成分稳定性。