突然对猕猴桃过敏可能与免疫系统异常、交叉过敏反应、肠道通透性改变等因素有关。当机体首次接触猕猴桃中的致敏蛋白时，免疫系统可能将其误判为有害物质并产生特异性IgE抗体，再次接触时就会引发过敏反应。
1、免疫系统异常
部分人群存在免疫调节失衡，接触猕猴桃中的Actd1、Actd2等致敏蛋白后，会促使肥大细胞释放组胺等炎性介质，出现口腔瘙痒、皮肤红肿等过敏症状。这类反应多发生在免疫系统敏感度较高的人群中。
2、交叉过敏反应
对桦树花粉或乳胶过敏者易对猕猴桃过敏，因这些物质的蛋白质结构存在相似表位。当免疫系统已对桦树花粉致敏后，可能将猕猴桃蛋白误认为同类过敏原，产生交叉反应。
3、肠道屏障功能改变
肠道炎症或菌群失调可能导致肠黏膜通透性增高，使猕猴桃中的大分子蛋白更易透过肠道进入血液。这种肠漏状态会增加食物过敏的发生概率，尤其常见于长期压力大或饮食不规律者。
若近期出现猕猴桃过敏症状，建议立即停止食用并记录饮食情况。可前往医院进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测明确过敏原，必要时遵医嘱使用氯雷他定片、西替利嗪胶囊等抗组胺药物。日常需注意查看食品成分表，避免接触含猕猴桃成分的加工食品。