动脉硬化患者通常可以吃全谷物、深海鱼、新鲜蔬果等食物，但若病情需要，也可能需遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、阿司匹林肠溶片、硝苯地平缓释片等药物。日常饮食应以低盐、低脂、高纤维为主，具体如下：
1、全谷物
全麦、燕麦、糙米等全谷物富含膳食纤维，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，延缓动脉硬化进程。膳食纤维还能促进肠道蠕动，减少脂质吸收，帮助维持正常体重，从而减轻血管负担。
2、深海鱼
三文鱼、鲭鱼等深海鱼类含有丰富的Omega-3脂肪酸，具有抗炎和调节血脂的作用。适量摄入可降低甘油三酯浓度，减少血管内皮损伤，改善血管弹性，对预防动脉硬化并发症有益。
3、新鲜蔬果
菠菜、西兰花、蓝莓等蔬果富含维生素C、类黄酮等抗氧化物质，可清除自由基，保护血管内皮细胞。其中的钾元素有助于调节血压，膳食纤维则能促进胆固醇代谢，维持血管通畅。
日常需避免高盐、高糖及油炸食品，建议采用蒸煮等健康烹饪方式。若出现头晕、胸痛等症状，应及时就医复查，根据血脂、血压等指标调整药物和饮食方案。用药期间需定期监测肝肾功能，避免自行增减药量。