麸炒白术作为一味常见的中药，一般具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗、安胎以及调节肠胃功能等功效和作用。其炮制工艺通过麦麸的辅料作用缓和了药性，更适用于脾胃虚弱人群。
1、健脾益气
麸炒白术能增强脾胃运化功能，通过促进消化液分泌改善食欲不振，适用于食少腹胀等脾虚症状。其含有的挥发油成分可调节胃肠蠕动节律。
2、燥湿利水
该药通过温化中焦水湿，对水肿、痰饮等病症具有改善作用。现代研究表明其利尿作用与调节肾脏水通道蛋白有关。
3、固表止汗
针对气虚自汗证候，白术能固护肌表卫气。临床常与黄芪配伍，通过调节自主神经功能减少异常汗出。
4、安胎
对于胎动不安的孕妇，在中医辨证属脾虚型时可配伍使用。其安胎机制与调节子宫平滑肌张力及改善胎盘供血相关。
5、调节肠胃功能
通过双向调节肠道运动，既能改善脾虚泄泻，又可缓解胃肠蠕动过缓导致的便秘。这与所含白术内酯对肠神经系统的调控有关。
使用麸炒白术需经中医师辨证，避免与温热类药物过量配伍。孕妇及阴虚内热者应谨慎使用，用药期间注意观察身体反应，出现不良反应应及时停药就诊。