甜蜜素是一种常用的食品添加剂，目前没有充分证据表明其具有致癌性。国际癌症研究机构将甜蜜素归类为3类致癌物，即现有研究数据尚不足以证明其对人类致癌。大多数国家的食品安全机构认为，在规定的使用范围内甜蜜素是安全的。
现有动物实验显示，长期大剂量摄入甜蜜素可能对实验动物产生健康影响，但这些研究结果不能直接推导到人类。日常饮食中通过加工食品摄入的甜蜜素含量通常远低于安全限值，正常食用情况下不会达到可能产生健康风险的剂量。我国《食品安全国家标准》明确规定了甜蜜素在不同食品中的最大使用量，生产企业需严格遵循相关规范。
建议消费者通过正规渠道购买包装完整的食品，注意查看配料表中食品添加剂的使用情况。对于有特殊健康状况的人群，可根据自身情况适量控制含添加剂食品的摄入量。日常饮食应注意保持多样化，避免长期大量食用单一加工食品。