白胡椒作为药食同源的调味品，在中医理论中具有多种药用价值。其一般具有温中散寒、下气消痰、增进食欲、抗菌消炎以及促进消化等功效和作用，但需在医生指导下合理使用。
1、温中散寒
白胡椒辛热之性可驱散脾胃寒邪，中医常用于缓解胃寒引起的脘腹冷痛、呕吐泄泻。其能刺激胃肠黏膜促进血液循环，改善因寒邪导致的消化功能减弱。
2、下气消痰
白胡椒行气化痰的功效有助于缓解气滞痰阻引起的胸膈胀满。对于寒痰咳嗽、痰多清稀的情况，常与温肺化饮药物配伍使用，但不宜用于热性咳喘。
3、增进食欲
白胡椒特有的辛辣成分可刺激唾液和胃液分泌，增强消化酶活性。这种促消化液分泌的作用能帮助改善食欲不振，特别适合脾胃虚寒导致的纳差症状。
4、抗菌消炎
现代研究发现白胡椒所含的胡椒碱等活性成分对多种细菌有抑制作用。其抗菌特性有助于预防胃肠道感染，但需注意不能替代正规抗菌药物治疗。
5、促进消化
白胡椒能增强胃肠蠕动功能，加速食物分解吸收。对于寒湿困脾引起的腹胀、消化不良，适量使用可帮助消除胃肠积气，改善消化功能。
使用白胡椒时需注意体质偏热者慎用，避免过量引发口腔灼热或胃肠刺激。作为中药材使用时，建议经中医师辨证后配伍使用，日常食疗用量以1-3克为宜。若出现明显不适症状，应及时就医规范治疗。