胆囊炎患者是否可以食用鱼类需要根据具体病情判断。急性发作期应避免食用，而缓解期可适量选择低脂鱼类。
急性胆囊炎发作期间，患者常伴有剧烈腹痛、恶心等症状，此时需严格禁食或仅摄入无脂流食，以减轻胆囊负担。鱼类即使低脂也含有一定蛋白质和脂肪，可能刺激胆汁分泌，诱发胆绞痛，因此发病期间不建议食用。
病情稳定期或慢性胆囊炎患者，可逐步添加低脂鱼类如鳕鱼、鲈鱼等。这类鱼肉质细腻，脂肪含量通常低于5%，富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于修复组织。建议采用清蒸、水煮等烹调方式，每日摄入量控制在100克以内，避免同时摄入其他高脂食物。
特殊情况下需特别注意，如合并胆管结石或胰腺炎患者，即使缓解期也应严格控制脂肪摄入。沙丁鱼、三文鱼等深海鱼虽然营养价值高，但脂肪含量超过10%，可能增加消化系统负担。食用后出现右上腹隐痛或腹胀时应立即停止进食，并及时就医复查。
胆囊炎患者饮食应遵循个体化原则，建议在消化科医师或营养师指导下制定膳食方案。日常注意记录饮食与症状关系，定期进行超声检查监测胆囊状况，出现异常及时调整治疗方案。