姜黄是姜科姜黄属的多年生草本植物，其根茎常作为中药材和调味品使用。它含有姜黄素等活性成分，在传统医学和现代研究中具有一定应用价值。
1、植物学特征
姜黄原产于东南亚，植株高约1米，根茎呈橙黄色，分枝多且质地坚硬。其叶片呈长椭圆形，花序为穗状，花色从淡粉到紫红不等。主要栽培于热带地区，喜温暖湿润气候。
2、药用价值
中医理论认为其性辛、苦、温，归脾、肝经，具有破血行气、通经止痛的功效，常用于胸胁刺痛、经闭腹痛等症。现代研究表明姜黄素具有抗炎和抗氧化作用，但需在医生指导下使用。
3、食用用途
干燥根茎磨成的粉末是咖喱粉的主要成分之一，能为食物赋予金黄色泽和独特香气。在东南亚料理中常用于炖煮肉类、腌制海鲜，每日摄入量建议不超过3克，过量可能引起胃肠不适。
姜黄制品的使用应遵循专业指导，避免与抗凝药物同服。对姜科植物过敏者慎用，孕妇及胆道疾病患者需咨询医师。日常食用时建议搭配黑胡椒以提高成分吸收率，但不能替代正规医学治疗。