麦芽糖作为常见的碳水化合物，一般具有补充能量、促进消化、健脾养胃、润肺止咳、改善食欲等功效和作用。其应用范围较广，但需注意合理摄入。
1、补充能量
麦芽糖主要由葡萄糖分子构成，进入人体后能快速分解为单糖，为机体活动提供基础能量来源。这种特性使其适合作为运动前后的能量补充剂，特别在血糖偏低时可发挥应急供能作用。
2、促进消化
麦芽糖中含有麦芽糖酶成分，能辅助分解食物中的淀粉类物质，促进肠道对营养物质的吸收。适量摄入可刺激肠道蠕动，改善功能性消化不良症状，但过量可能引起腹胀。
3、健脾养胃
在中医理论中，麦芽糖归脾经和胃经，能温和滋养脾胃，改善脾胃虚弱引起的食欲不振。传统食疗中常用其配伍山药、茯苓等药材，用于调理慢性胃炎患者的消化功能。
4、润肺止咳
中医认为麦芽糖具有润燥生津之效，对肺燥引起的干咳无痰、咽喉干痒等症状有缓解作用。常与雪梨、川贝母配伍使用，但痰湿壅盛者不宜过量食用。
5、改善食欲
麦芽糖的天然甜味能刺激味觉感受器，反射性促进胃酸分泌，帮助提升食欲。临床营养学中，常用于改善术后患者或化疗患者的食欲减退症状。
需要提醒的是，麦芽糖虽有一定保健价值，但每日摄入量建议控制在30克以内。糖尿病患者、肥胖人群及龋齿患者应谨慎食用。若需用于疾病调理，建议在中医师指导下合理配伍使用，避免自行盲目食疗。
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