沙参作为传统中药材，一般具有养阴清肺、益胃生津、润燥止咳、滋阴润肠以及增强免疫等功效作用。其药用价值主要体现在中医辨证施治的范畴内，需在医生指导下合理应用。
1、养阴清肺
沙参性微寒，归肺经，能缓解肺热阴虚导致的咽喉干痛、痰少黏稠等症状。中医常用其配伍麦冬、玉竹等药材，改善肺部燥热状态。
2、益胃生津
针对胃阴不足引起的口干舌燥、食欲减退等症状，沙参可通过滋养胃阴促进津液生成，常与石斛、生地等药材联合使用。
3、润燥止咳
对于秋季燥邪伤肺或阴虚肺燥引发的干咳无痰，沙参能润肺化痰，常与川贝母、百合等形成经典配伍方剂。
4、滋阴润肠
沙参所含的黏液质成分可润滑肠道，改善阴虚肠燥导致的便秘，常与火麻仁、玄参等润肠通便药材协同使用。
5、增强免疫
现代药理学研究表明，沙参中的活性成分可调节机体免疫功能，通过促进淋巴细胞增殖等机制提升抗病能力。
使用沙参需注意体质辨识，脾胃虚寒者可能出现腹泻等不良反应。建议在中医师指导下进行配伍使用，避免自行长期大量服用。煎煮时建议后下以保留有效成分，服用期间需忌食辛辣刺激食物。