胃肠炎是胃和肠道黏膜的炎症反应，常由感染、饮食不当等因素引发，主要症状包括腹痛、腹泻、恶心及呕吐。病程可分为急性或慢性，需根据病因进行治疗。
胃肠炎的发生与多种因素有关，病原体感染如病毒、细菌或寄生虫较为常见，其中诺如病毒、轮状病毒以及大肠杆菌等是典型致病微生物。此外，误食变质食物、酒精刺激或药物副作用也可能损伤消化道黏膜。部分患者因自身免疫异常或食物过敏导致慢性炎症，表现为反复发作的腹胀、排便异常。急性胃肠炎起病急骤，可能伴随发热或脱水；慢性病程超过四周，需警惕溃疡性结肠炎等疾病。
若出现持续呕吐、血便、严重脱水或高热，应及时就医明确病因。日常需注意饮食卫生，避免生冷或刺激性食物，养成饭前洗手习惯。治疗期间应遵医嘱用药，切勿自行服用抗生素或止泻药物，以免掩盖病情或加重肠道菌群紊乱。