桑葚泡水喝作为药食同源的材料，一般具有滋阴补血、养肝明目、润肠通便、延缓衰老以及增强免疫等健康益处。其营养成分和活性物质能通过不同途径对人体产生调节作用。
1、滋阴补血
桑葚含有丰富的铁元素和花青素，可促进血红蛋白生成，中医认为其味甘酸性微寒，能滋养肝肾阴液。对于阴血不足引起的头晕耳鸣、面色萎黄等症状，适当饮用有助于改善血液循环状态。
2、养肝明目
桑葚中的维生素A原及硒元素可参与视网膜感光物质合成，其含有的芦丁等黄酮类化合物能减轻肝细胞氧化损伤。中医理论中肝开窍于目，桑葚的滋补肝肾作用间接起到护眼功效。
3、润肠通便
每100克鲜桑葚含膳食纤维约4.1克，能增加粪便体积并促进肠道蠕动。其所含的有机酸成分可刺激消化液分泌，对于肠燥便秘人群，适量饮用有助于缓解排便困难。
4、延缓衰老
桑葚中富含的花青素、白藜芦醇等多酚类物质具有较强的抗氧化能力，能清除体内自由基，抑制脂质过氧化反应。研究表明其提取物可显著提升超氧化物歧化酶活性，延缓细胞老化进程。
5、增强免疫
桑葚含有的多糖成分能激活巨噬细胞吞噬功能，维生素C和锌元素可促进淋巴细胞增殖。实验数据显示桑葚提取物能提高小鼠血清溶血素水平，增强机体非特异性免疫应答能力。
建议每日用5-10克干桑葚泡水饮用，水温以60℃左右为宜避免破坏活性成分。脾胃虚寒者建议搭配生姜片饮用，糖尿病患者需控制摄入量。若饮用后出现腹泻等不适，应立即停止并咨询医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。