高脂食物通常包括动物性食物、油炸食品以及坚果类等，适量摄入有助于维持身体机能，但过量可能增加健康风险。合理搭配饮食结构，选择优质脂肪来源更有利于健康。
1、动物性食物
动物性食物中脂肪含量较高，尤其是肥肉、动物内脏及全脂乳制品。例如猪五花肉、牛腩、鸡皮等部位含有大量饱和脂肪酸，长期过量摄入可能影响血脂水平。动物内脏如猪肝、脑花胆固醇含量较高，建议每周食用不超过2次。全脂牛奶、奶酪等乳制品脂肪含量通常在20%-30%，可选择低脂或脱脂产品替代。
2、油炸食品
经过高温油炸的食物会吸附大量油脂，常见的有炸鸡、油条、薯片等。这类食物不仅脂肪含量高达40%以上，反复使用的煎炸油可能产生反式脂肪酸。特别是快餐店制作的炸鸡翅，单个鸡翅吸油量可达15-20ml。建议采用空气炸锅或少油煎烤方式替代传统油炸。
3、坚果类
核桃、杏仁、腰果等坚果富含不饱和脂肪酸，但热量密度较高。每100克夏威夷果含脂肪76克，相当于每日推荐摄入量的120%。建议每日摄入量控制在手心一小把（约28克），优先选择原味未加工产品。花生、瓜子等种子类食物也属于高脂范畴，20粒瓜子约含5克脂肪。
日常饮食中建议用深海鱼类、牛油果等富含Omega-3脂肪酸的食物替代部分动物脂肪。烹饪时可选用橄榄油、山茶油等植物油，控制每日食用油在25-30克。已存在高血脂或心血管疾病者，应定期检测血脂指标，必要时在营养师指导下调整膳食结构。
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