香蕉的含糖量相对较高，每100克可食用部分通常含糖12-20克。具体数值会因成熟度、品种等因素有所差异，成熟度越高，糖分含量通常也越高。
香蕉中的糖分主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖，随着成熟度增加，淀粉逐渐转化为单糖或双糖。从营养学角度分析，香蕉属于中升糖指数（GI值约50）水果，虽然含糖量较高，但膳食纤维和抗性淀粉的存在有助于延缓糖分吸收。以中等大小的香蕉（约120克果肉）为例，其糖分总量大致相当于2茶匙白砂糖。
对于需要控糖的人群，建议每日摄入不超过1根中等大小的香蕉，且最好分次食用，避免与高碳水食物同食。成熟度较低的青香蕉含有更多抗性淀粉，可能更适合血糖敏感者。需要强调的是，香蕉同时富含钾、维生素B6等营养素，合理食用对健康有益，但糖尿病患者应在营养师指导下根据个体情况调整摄入量。
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