患者营养流食餐是针对存在吞咽困难、术后恢复或消化功能受限人群设计的特殊膳食，通常包括匀浆膳、乳类流食以及特殊医学用途配方食品三大类，需根据个体情况调配。
1、匀浆膳
通过将肉类、蔬菜、谷物等食材蒸煮后打碎成细腻糊状，保证蛋白质、维生素和膳食纤维的均衡摄入。这类流食适合食管狭窄或口腔术后患者，能减少吞咽负担，同时维持基础营养需求。制作时需注意食材新鲜，避免添加刺激性调料。
2、乳类流食
包含牛奶、酸奶、奶酪融化液等乳制品，提供优质蛋白和钙质。适合短时间需肠内营养支持的轻度消化功能障碍患者，如急性胃炎恢复期。乳糖不耐受者可选用低乳糖配方，搭配米汤稀释后分次摄入。
3、特殊医学用途配方食品
临床常用整蛋白型、短肽型或氨基酸型医用营养剂，针对肿瘤、糖尿病、肾功能不全等疾病定制。例如糖尿病专用流食会控制碳水化合物比例并添加膳食纤维，肾病患者配方则调整电解质含量。这类产品需在营养师指导下使用。
选择营养流食餐时应由临床医生评估患者吞咽功能、疾病状态和营养需求，定期监测电解质及肝肾功能。居家护理需注意餐具清洁与温度控制，避免呛咳风险，必要时可通过鼻胃管进行管饲喂养。
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