蚕豆作为常见的食材，一般具有补充营养、促进消化、提供能量、辅助改善贫血、支持骨骼健康等功效和作用。其营养价值较高，适量食用可为人体带来一定益处。
1、补充营养
蚕豆含有丰富的蛋白质、维生素B族、膳食纤维以及矿物质元素，如钾、磷等。这些成分有助于维持人体正常的生理功能，促进细胞代谢和组织修复。
2、促进消化
蚕豆中膳食纤维含量较高，能够刺激肠道蠕动，帮助软化粪便并促进排泄。对于消化功能较弱的人群，适量食用可能缓解轻度便秘问题。
3、提供能量
蚕豆富含碳水化合物和植物蛋白，可作为优质的能量来源，适合体力消耗较大或需要快速补充能量的人群食用。
4、辅助改善贫血
蚕豆中的铁元素和叶酸成分有助于促进红细胞生成，对于缺铁性贫血或叶酸缺乏引起的贫血可能起到辅助改善作用。
5、支持骨骼健康
蚕豆含有钙、镁等矿物质，适量摄入可辅助维持骨骼密度，尤其对处于生长发育期的青少年及中老年人群有一定益处。
需注意蚕豆存在引发“蚕豆病”的风险，遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症患者应严格避免食用。日常食用前建议充分烹煮，避免过量摄入，若出现腹胀等不适需及时调整饮食结构并就医咨询。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。