食用棕榈油是否会引发心血管疾病需要根据摄入量和整体饮食结构综合判断。适量食用棕榈油通常不会直接导致心血管疾病，但长期过量摄入可能增加相关风险。
棕榈油含有约50%的饱和脂肪酸，过量摄入可能升高低密度脂蛋白胆固醇水平，促进动脉粥样硬化形成。高温反复煎炸过程中产生的甘油酯聚合物可能损伤血管内皮功能。对于已有高脂血症、高血压等基础疾病人群，过量摄入可能加剧心血管系统负担。
建议将每日油脂总摄入量控制在25-30克，优先选择橄榄油、菜籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂。注意阅读食品标签，减少含棕榈油的加工食品摄入。保持均衡饮食结构，配合适量运动，可有效维护心血管健康。若存在血脂异常或家族病史，建议定期进行血脂检测和心血管评估。