银杏果作为药食同源的食材，一般具有敛肺定喘、止带缩尿、润肠通便、抗氧化以及改善血液循环等功效和作用。其具体价值需结合使用场景综合判断，不可替代药物治疗。
1、敛肺定喘
银杏果在中医理论中被用于缓解肺虚引起的咳嗽、喘息等症状，其性味甘苦涩平，归肺经，可通过收敛肺气的方式改善呼吸道不适。
2、止带缩尿
对于女性白带增多或尿频症状，银杏果常与芡实、山药等药材配伍使用。其收敛作用有助于减少体液异常分泌，但需辨证论治方可使用。
3、润肠通便
含有的膳食纤维成分能促进肠道蠕动，适量食用对缓解轻度便秘有帮助。作为食材使用时需注意烹煮方法，避免生食导致中毒风险。
4、抗氧化
现代研究表明银杏果含有黄酮类、银杏内酯等活性成分，具有清除自由基的作用，有助于延缓细胞氧化损伤。但相关功效多体现在实验研究层面。
5、改善血液循环
银杏果提取物在药理研究中显示具有扩张血管的作用，可能对微循环障碍有一定调节效果，但日常食用量难以达到治疗剂量。
食用银杏果需严格控制摄入量，建议成年人每日不超过10粒。若存在呼吸系统疾病、心脑血管疾病等病症，应及时就医规范治疗，避免自行用药延误病情。药用时需严格遵循中医师指导，注意其含有的氢氰酸等有毒成分需经专业炮制处理。