铁观音茶性介于凉性和温性之间，属于半发酵茶，茶性相对平和。其性质会根据发酵程度、烘焙工艺及存放时间的不同而有所变化，通常更适合大多数体质的人群适量饮用。
铁观音作为乌龙茶的代表，经过适度的发酵和烘焙，既保留了绿茶的清香，又兼具红茶的醇厚。清香型铁观音发酵程度较轻，茶性略偏凉，适合体质偏热或夏季饮用；浓香型铁观音经过炭火烘焙，茶性偏温和，适合体质偏寒或秋冬季节饮用。存放时间较长的陈年铁观音，茶性会逐渐趋于温和。
日常饮用铁观音建议根据自身体质选择类型，每日饮用量控制在5-8克为宜。空腹、服药期间及睡前2小时内应避免饮用浓茶。若饮茶后出现胃部不适或失眠等情况，应调整饮用量或咨询中医师进行体质辨识。