糖尿病患者日常饮食需选择低升糖指数、高膳食纤维的食材，并注重营养均衡。通常可适量摄入绿叶蔬菜、全谷物、优质蛋白类等食物，有助于辅助控制血糖水平。
1、绿叶蔬菜
菠菜、西兰花、空心菜等绿叶蔬菜富含膳食纤维及多种维生素，膳食纤维能延缓肠道对糖分的吸收，从而避免餐后血糖快速升高。这类蔬菜热量较低，适合作为主食的替代补充，但需避免烹饪时加入过多油脂或酱料。
2、全谷物
糙米、燕麦、藜麦等全谷物保留了麸皮和胚芽，含有丰富的B族维生素、镁等营养素。其中的β-葡聚糖等成分可增加饱腹感，减缓消化速度。建议替代精米白面作为主食，每日摄入量控制在100-150克为宜。
3、优质蛋白类
三文鱼、鸡胸肉、豆腐等食物能提供优质蛋白质，增加饱腹感的同时不会显著影响血糖。鱼类中的ω-3脂肪酸有助于改善胰岛素敏感性，豆制品中的植物蛋白对肾脏负担较小，但肾功能异常者需控制摄入量。
糖尿病患者需注意每日总热量控制，建议采用少食多餐模式。所有食材均应计入每日碳水化合物总量，烹饪时避免油炸、糖醋等做法。定期监测血糖变化，若出现持续高血糖或波动较大，应及时到内分泌科就诊调整治疗方案。
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