茉莉花泡水喝作为传统花茶饮品，一般具有理气解郁、提神醒脑、清新口气、促进消化、辅助抗氧化等养生功效。其成分中的挥发油及多酚类物质可对人体产生一定益处，但需适量饮用。
1、理气解郁
茉莉花含有的芳樟醇等挥发油成分，能够通过调节神经系统缓解紧张情绪。中医认为其性温味辛，归脾、胃经，有助于疏解肝郁气滞，适合情绪低落、压力较大时饮用。
2、提神醒脑
茉莉花特有的芳香物质能刺激嗅觉神经，促进大脑皮层兴奋性递质分泌，有助于缓解脑力疲劳。研究发现嗅闻茉莉花香可使人体α脑电波增强，提升专注力和思维敏捷度。
3、清新口气
茉莉花中的茶多酚和黄酮类化合物具有抗菌作用，能抑制口腔内变形链球菌等致臭菌群繁殖。饮用后留香时间可达2-3小时，比普通清水漱口效果更持久。
4、促进消化
挥发油成分可刺激消化腺分泌，增强胃肠蠕动功能。实验显示茉莉花水提物能使胃蛋白酶活性提高约30%，适合餐后饮用帮助食物消化，缓解腹胀不适。
5、辅助抗氧化
茉莉花含有的表儿茶素等茶多酚成分具有清除自由基作用，其抗氧化能力是维生素E的18倍。定期饮用可减缓细胞氧化损伤，但需注意每日摄入量不宜超过5克干花。
需注意茉莉花性偏温燥，阴虚火旺体质者不宜长期饮用。冲泡时建议水温控制在80-85℃，避免高温破坏有效成分。孕妇及胃肠功能较弱者应减少饮用频率，出现不适需及时停用。