肝硬化患者需要避免食用的食物通常包括高盐食物、高脂肪食物以及坚硬粗糙的食物，以免加重病情或引发并发症。日常需严格遵循饮食指导，保持营养均衡。
1、高盐食物
肝硬化患者常伴随腹水或水肿，摄入过多盐分会加重水钠潴留。例如咸菜、火腿肠、腊肉等腌制食品含钠量较高，每日盐摄入量建议控制在2克以内。烹饪时可使用香料替代食盐调味。
2、高脂肪食物
肝功能减退会影响脂肪代谢，过量摄入可能诱发脂肪泻或加重肝脏负担。需减少肥肉、动物内脏、油炸食品及奶油制品的摄入。可选择鱼肉、鸡胸肉等低脂优质蛋白，每日脂肪摄入量建议低于40克。
3、坚硬粗糙食物
肝硬化易导致食管胃底静脉曲张，坚硬食物可能划破血管引发消化道出血。应避免食用坚果、粗纤维蔬菜（如竹笋）、未煮软的豆类以及带刺的鱼类。建议将食材切碎煮烂，选择粥类、软面条等易消化食物。
肝硬化患者需严格禁酒，避免酒精加重肝细胞损伤。日常饮食应以适量优质蛋白、维生素丰富的食物为主，如鸡蛋清、香蕉、冬瓜等。若出现腹胀、呕血等症状需立即就医，并在营养师指导下调整膳食结构，定期监测肝功能指标。