胆固醇高的人群一般可以适量吃鸡蛋，但需注意控制摄入量。鸡蛋含有优质蛋白质和多种营养素，但蛋黄中的胆固醇含量较高，因此需要根据个人情况调整食用量。
1、鸡蛋的营养价值
鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D及B族维生素等营养成分，适量食用有助于补充身体所需营养。卵磷脂成分有助于调节血脂代谢，可能对心血管健康有一定益处。
2、胆固醇含量
每个鸡蛋蛋黄约含186毫克胆固醇。人体约70%胆固醇由肝脏自行合成，仅有约30%来自饮食摄入。多数健康人群适量摄入膳食胆固醇对血液胆固醇水平影响有限，但存在个体代谢差异。
3、摄入建议
对于胆固醇偏高者，建议每日摄入不超过1个全蛋，或选择仅食用蛋白部分。同时需注意减少动物内脏、红肉等饱和脂肪酸含量高的食物摄入，保持膳食纤维丰富的蔬果摄入，配合适量运动更有利于血脂管理。
胆固醇偏高人群在保证营养均衡的前提下，可以合理食用鸡蛋。建议根据自身血脂水平和医生建议调整饮食结构，必要时可定期监测血脂指标变化。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。