胆结石患者一般不建议饮酒。酒精可能刺激胆囊收缩，增加胆汁淤积或胆绞痛的风险，同时可能对肝脏代谢功能造成负担，影响病情控制。
酒精会直接刺激胆囊和胆管系统，导致胆囊剧烈收缩，可能使小结石移位并卡在胆管中，引发胆绞痛甚至急性胆囊炎。长期饮酒还会影响肝脏对胆固醇的代谢，使胆汁中胆固醇含量增加，促进结石增大。特别是合并脂肪肝、胰腺炎等并发症的患者，酒精可能加重器官损伤。
建议胆结石患者严格戒酒，同时减少高脂、高胆固醇食物的摄入。日常应注意定期复查超声监测结石变化，若出现右上腹持续疼痛、皮肤黄染或发热等症状，应及时到肝胆外科就诊。具体饮食管理方案应根据结石类型和个体情况，在医生指导下制定。