吃生芒果一般不会中毒，但可能引起口腔或胃肠道不适。生芒果中含有较多单宁酸和致敏物质，部分人群食用后可能出现不良反应，具体与食用量及个人体质密切相关。
生芒果表皮和果肉中含有大量单宁酸，这种物质会刺激口腔黏膜产生涩感，同时可能抑制消化酶活性，导致消化不良。若一次性摄入200克以上未成熟芒果，可能引发腹胀、腹痛等胃肠道反应。生芒果果蒂处分泌的漆酚是常见致敏原，易感人群接触后可能出现口唇红肿、皮肤瘙痒等过敏症状，严重时可能诱发喉头水肿。此外，未规范种植的芒果表皮可能残留有机磷农药，若清洗不彻底可能引发神经中毒反应，出现头晕、恶心等不适。
建议每次食用生芒果不超过100克，食用前用盐水浸泡15分钟去除表面杂质。对漆树科植物过敏者应避免接触芒果表皮汁液，食用时建议佩戴一次性手套剥皮。若出现严重过敏反应或农药中毒症状，需立即携带芒果样本前往医院急诊科进行抗过敏治疗或洗胃处理。