菠菜猪肝汤作为一道营养丰富的家常菜肴，主要具有补血、护眼、增强免疫力、促进消化以及补充蛋白质等健康益处。其通过食材间的营养搭配，能为人体提供多种必需营养素。
1、补血
猪肝富含血红素铁和维生素B12，可直接参与血红蛋白的合成；菠菜含有非血红素铁和叶酸，在维生素C的辅助下能提高铁吸收率。两者结合可改善缺铁性贫血状态，特别适合经期女性及孕产妇食用。
2、护眼
猪肝中的维生素A含量高达4972微克/100克，可维持视网膜正常功能。菠菜含有的叶黄素和玉米黄质能过滤蓝光，共同保护视力健康，对长期用眼人群尤为重要。
3、增强免疫力
猪肝提供的锌元素可促进T淋巴细胞分化，菠菜所含维生素C能增强白细胞吞噬功能。二者协同作用可提升机体抗感染能力，尤其在季节交替时有助于预防呼吸道疾病。
4、促进消化
菠菜含有3.6克/100克的膳食纤维，能促进肠道蠕动并增殖益生菌。搭配猪肝中的维生素B族成分，可改善消化不良症状，维持消化道正常功能。
5、补充蛋白质
每百克猪肝含有19.2克优质蛋白，提供8种必需氨基酸。与菠菜中的植物蛋白形成互补，有助于组织修复和生长发育，对术后恢复期及青少年群体具有营养支持作用。
需要特别注意的是，猪肝胆固醇含量较高（每100克含288毫克），高血脂患者每周食用不宜超过2次。建议搭配富含维生素C的食材烹调，以提升铁元素吸收率。肾功能异常者需控制摄入量，痛风患者应避免过多食用动物内脏类食材。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。