人参作为传统中药材，一般具有补气益肺、安神益智、生津止渴、调节免疫、抗疲劳等功效和作用。其应用需结合个人体质，在医生指导下合理使用。
1、补气益肺
人参性温，归脾、肺经，可通过补益脾肺之气改善气虚症状，如气短乏力、食欲不振等。中医认为其能增强脏腑功能，促进气血生成，适用于肺气虚导致的久咳虚喘。
2、安神益智
人参中的人参皂苷成分对中枢神经系统具有双向调节作用，既能缓解焦虑情绪改善睡眠质量，又能增强脑部血氧供应。临床研究表明其有助于改善记忆力减退和认知功能障碍。
3、生津止渴
对于热病伤津或消渴症引起的口干舌燥，人参可通过调节体液代谢发挥作用。其活性成分能促进唾液腺分泌，缓解口腔干燥症状，同时辅助调节血糖水平。
4、调节免疫
人参多糖和多种皂苷类物质能增强巨噬细胞吞噬能力，促进淋巴细胞增殖。研究显示定期适量服用可提高机体抗病能力，降低呼吸道感染发生率。
5、抗疲劳
人参能促进ATP合成，提高线粒体能量代谢效率，同时加速乳酸分解。运动员服用实验表明，其可延长运动耐力时间，改善运动后肌肉酸痛症状。
使用人参时需注意体质辨识，阴虚火旺者慎用。日常建议切片含服或隔水炖服，每日用量不宜超过3克。正在服用抗凝药物或患有高血压的人群，使用前应咨询中医师。储存时应置于阴凉干燥处，避免受潮霉变。