羊奶和牛奶在营养成分上存在一定差异，通常体现在脂肪结构、蛋白质组成以及矿物质含量等方面。两者均为优质蛋白来源，但具体成分比例有所不同。
羊奶的脂肪球直径较小且分布均匀，更易被人体消化吸收，尤其适合消化功能较弱的人群。其脂肪酸组成中短链和中链脂肪酸含量较高，这类脂肪酸代谢速度较快，可能对控制体重有一定帮助。牛奶的脂肪含量稍高，含有较多长链脂肪酸，乳脂中的共轭亚油酸具有调节免疫功能的作用。在蛋白质方面，羊奶的α-S1酪蛋白含量较低，这种蛋白被认为是牛奶过敏的主要致敏原，因此羊奶的致敏性相对较低。
矿物质含量方面，每100ml羊奶约含134mg钙，略高于牛奶的120mg，且羊奶中的钙磷比例更接近母乳，有利于骨骼健康。维生素B12含量羊奶仅为牛奶的1/3，长期饮用需注意补充。乳糖含量两者相近，但羊奶含有更多三磷酸腺苷，可能有助于缓解乳糖不耐受症状。
日常选择时可结合个体需求：消化敏感者可优先考虑羊奶，缺钙人群两者皆宜，素食者需注意羊奶维生素B12的不足。无论选择哪种乳制品，均建议购买经过规范杀菌处理的产品，开封后需冷藏并在保质期内饮用完毕。特殊营养需求者应咨询临床营养师制定个性化饮食方案。
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