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哪些食物富含维生素C?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

维生素C含量丰富的食物通常包括柑橘类水果、绿叶蔬菜以及莓类水果等,合理摄入有助于满足日常营养需求。

1、柑橘类水果

橙子、柠檬、柚子等柑橘类水果是维生素C的优质来源。例如,每100克橙子约含有50毫克维生素C,能够帮助增强免疫力、促进铁吸收。这类水果可直接食用或榨汁,但建议直接食用以减少营养流失。

2、绿叶蔬菜

菠菜、西兰花、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜不仅富含膳食纤维,维生素C含量也较高。100克西兰花约含90毫克维生素C,烹饪时建议采用快炒或焯水的方式,避免长时间高温破坏维生素C。

3、莓类水果

草莓、蓝莓、树莓等莓类水果维生素C含量丰富且抗氧化物质较多。例如,每100克草莓约含60毫克维生素C,适量食用有助于延缓细胞氧化。新鲜莓类可直接作为零食或加入酸奶、沙拉中食用。

日常饮食中可通过多样化搭配来保证维生素C的摄入,例如将水果与蔬菜结合。需注意避免长时间高温烹煮绿叶蔬菜,以免破坏维生素C。对于特殊人群或饮食受限者,可在医生指导下选择维生素C补充剂。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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