葛根泡水喝可能对缓解酒后不适有一定帮助，但不能完全解酒。其作用机制可能与促进酒精代谢、保护肝脏功能有关，但实际效果因人而异。
葛根中含有葛根素等成分，这类物质在动物实验中显示出一定的促进乙醇代谢和减轻肝脏损伤的作用。但人体代谢酒精主要通过乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶完成，目前缺乏足够临床证据证明葛根能直接加速这一过程。对于常见的酒后头痛、恶心等症状，葛根中的黄酮类物质可能通过改善血液循环起到辅助缓解作用。
值得注意的是，饮酒后出现严重不适或意识障碍时，应及时就医处理。日常饮酒应注意控制量，建议成年男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。酒后适量补充含电解质的水分，食用易消化的食物，避免空腹饮酒，才是更科学的解酒方式。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。