嗅觉是人体通过鼻腔内的嗅觉感受器识别气味的一种感觉功能。其能够感知挥发性化学物质，并将信号传递至大脑进行处理，从而辨别不同气味。
1、气味识别
嗅觉系统通过鼻腔内的嗅上皮细胞与气味分子结合，产生神经信号。这些信号经嗅神经传递至大脑的嗅球及皮层，进而分辨出香、臭等不同气味特征。
2、食欲调节
食物散发的香味可刺激嗅觉受体，引发唾液分泌和胃肠蠕动。例如烤肉或烘焙香气能促进消化液分泌，提升进食欲望。
3、危险预警
某些特殊气味如天然气添加的硫化物、食物腐败产生的胺类物质，可通过嗅觉及时触发警觉反应，帮助规避有毒有害物质。
4、记忆关联
嗅觉与边缘系统直接相连，特定气味能激活海马体的记忆存储。如消毒水味道可能唤起医院相关经历，樟脑丸气味易联想到衣物存储场景。
5、情绪影响
芳香物质如薰衣草精油可通过嗅觉通路作用于杏仁核，促使人体释放5-羟色胺等神经递质，产生镇静或愉悦的情绪反应。
日常需注意避免接触刺激性化学气体，保持鼻腔清洁。若出现持续性嗅觉减退或异常，建议及时到耳鼻喉科进行嗅觉阈值测试、鼻内镜检查等专业评估。