血糖高的人通常适合吃杏仁、核桃、腰果等坚果，但需注意适量食用。坚果富含不饱和脂肪酸、膳食纤维等成分，合理摄入有助于血糖控制，但应避免选择加糖或盐焗的加工产品。
1、杏仁
杏仁含有丰富的膳食纤维和镁元素。膳食纤维可延缓胃肠道对糖分的吸收，避免餐后血糖快速升高；镁元素有助于改善胰岛素敏感性，辅助调节血糖水平。建议每天摄入量控制在10-15粒左右。
2、核桃
核桃富含α-亚麻酸和植物甾醇。α-亚麻酸属于Omega-3脂肪酸，具有抗炎作用，能改善胰岛素抵抗；植物甾醇可调节脂代谢，间接帮助维持血糖稳定。每日食用2-3个整核桃即可满足需求。
3、腰果
腰果含有较高比例的油酸和精氨酸。油酸属于单不饱和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白胆固醇，减轻血管炎症反应；精氨酸可促进一氧化氮生成，改善血管内皮功能，对糖尿病并发症预防有益。建议每次摄入不超过8-10粒。
血糖偏高者可将坚果作为两餐间的加餐，搭配无糖酸奶或新鲜蔬果食用更佳。需注意不同坚果的热量差异，例如夏威夷果、碧根果等脂肪含量更高，应酌情减量。建议在营养师指导下制定个性化饮食方案，并定期监测血糖变化。