痛风患者能否食用排骨肉需根据病情控制情况而定。排骨肉属于中高嘌呤食物，长期或大量食用可能影响尿酸水平，但病情稳定时偶尔少量摄入通常影响较小。
排骨肉每100g嘌呤含量约150mg，属于中高嘌呤肉类范畴。急性发作期患者需严格限制嘌呤摄入，此时食用可能加重关节炎症反应。病情稳定期的患者若尿酸值持续低于360μmol/L，在控制总摄入量的前提下，每周食用不超过100g较为妥当。建议选择清炖烹饪方式，避免浓汤或油炸。
日常饮食中可用鸡胸肉、鸡蛋等低嘌呤蛋白源替代部分红肉摄入。同时需注意保持每日2000ml以上的饮水量，促进尿酸排泄。若近期血尿酸值波动较大或出现关节不适症状，应及时调整饮食结构，必要时通过药物控制尿酸水平。