怀孕期间通常可以适量食用蘑菇，但需注意选择安全的种类并确保充分烹煮。蘑菇含有丰富的营养物质，能够为孕妇和胎儿提供必要的营养支持，但需避免食用可能存在风险的品种。
1、可食用蘑菇
常见的可食用蘑菇如平菇、香菇、金针菇等，含有蛋白质、膳食纤维、维生素D和B族维生素，有助于补充孕期所需营养。其中的硒元素还具有抗氧化作用，可增强孕妇免疫力。建议选择正规渠道购买，彻底清洗后煮熟食用。
2、野生蘑菇风险
野外采摘的蘑菇存在误食毒菇的风险，例如鹅膏菌属等剧毒品种可能导致肝肾损伤甚至危及生命。孕妇尤其要避免尝试来源不明的蘑菇，以免毒素通过胎盘影响胎儿发育。
3、食用注意事项
部分孕妇可能对蘑菇中的蛋白质或真菌多糖过敏，首次食用建议先少量尝试。烹饪时需彻底加热至软烂，避免生食引发消化不良。若食用后出现腹痛、呕吐或皮疹等症状，需立即停止食用并及时就医。
孕期饮食需注意食材安全性，建议将蘑菇作为均衡膳食的一部分，每周摄入2-3次，每次约100克为宜。日常可搭配蔬菜、肉类等食材烹饪，避免过量食用。若对蘑菇种类存疑或出现不适，应及时咨询产科医生。