臭菜一般指鱼腥草，作为药食同源的植物，其功效与营养价值主要包括清热解毒、利尿消肿、增强免疫力、促进消化以及补充营养等。在中医理论中，鱼腥草性寒凉，常被用于调理热证；现代营养学则认为其含有多种维生素和矿物质。
1、清热解毒
鱼腥草中的鱼腥草素等成分具有抗菌消炎作用，能缓解咽喉肿痛、疮疡肿毒等热毒症状，中医常用于风热感冒初期或皮肤感染的外敷治疗。
2、利尿消肿
所含槲皮苷等物质可促进肾脏排泄功能，帮助排出体内多余水分，对湿热引起的尿少、水肿有一定改善效果，适合湿热体质人群适量食用。
3、增强免疫力
富含维生素C和多酚类化合物，能提升白细胞活性，增强机体对外界病原体的防御能力，长期适量摄入有助于改善亚健康状态。
4、促进消化
特殊气味成分可刺激唾液和胃液分泌，加快食物分解速度，对食欲不振、腹胀等消化功能减弱的情况具有辅助调理作用。
5、补充营养
含有钾、钙、镁等矿物质及维生素A、B族，能为人体提供必需的微量元素，其膳食纤维还可促进肠道蠕动，维持消化系统健康。
需注意鱼腥草性寒，体质虚寒者不宜过量食用，可能引起腹泻。凉拌或煮汤时建议控制单次摄入量在50克以内。药用需严格遵循中医师指导，避免自行采摘野生品种误食引发不良反应。
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