生吃红姜作为药食同源的食材，在中医养生中常被认为具有驱寒暖胃、促进消化、活血化瘀、抗氧化以及缓解恶心等功效。其性温味辛的特性使其在调理身体时需适量使用。
1、驱寒暖胃
红姜性温，适量生食可帮助驱散体内寒湿之气，对胃寒引起的腹部冷痛、食欲不振可能有一定的缓解作用。
2、促进消化
红姜中的姜辣素成分能刺激唾液和胃液分泌，辅助加快食物分解，对食滞或消化不良产生的腹胀感可能有所改善。
3、活血化瘀
中医认为其辛散特性有助于促进局部血液循环，对寒凝血瘀引起的经期不适或关节冷痛可能发挥调理作用。
4、抗氧化
红姜含有的姜黄素等物质具有一定的清除自由基作用，可能辅助延缓细胞氧化过程，但需结合均衡饮食才能体现效果。
5、缓解恶心
生嚼红姜可通过抑制胃肠平滑肌过度收缩，减轻晕车、孕早期引起的轻度恶心感，但严重呕吐仍需就医。
需注意阴虚火旺体质者不宜过量食用，以免引发口干舌燥等不适。日常食用建议将红姜切片泡水或佐餐，单次摄入量以3-5克为宜。孕妇食用前应咨询医师，避免刺激子宫引发不适。