凝胶糖果可能带来龋齿、肥胖、过敏等健康风险，过量食用还可能引发消化问题。日常需注意控制摄入量，避免长期依赖此类零食。
凝胶糖果的主要原料为糖、明胶及人工添加剂。高糖分容易在口腔残留，滋生细菌导致牙釉质脱矿，12岁以下儿童乳牙矿化程度低，更易形成龋洞。长期过量食用会刺激胰岛素大量分泌，增加脂肪合成风险，特别是腹型肥胖发生率可提高18%-23%。明胶作为动物源性蛋白，可能引发0.3%-1.2%人群出现皮肤瘙痒、呼吸道水肿等过敏反应。
部分产品含胭脂红、柠檬黄等合成色素，可能诱发儿童注意力缺陷多动障碍。山梨酸钾等防腐剂过量摄入会刺激胃肠道黏膜，出现反酸、腹胀等症状。3岁以下幼儿吞咽功能未完善，直径小于3厘米的凝胶糖果存在误吸风险，美国儿科学会统计数据显示此类窒息事件占儿童意外伤害的6.8%。
建议每日摄入量不超过15克，食用后及时漱口清洁牙齿。购买时应查看营养成分表，选择低糖或无糖配方。家长需将此类糖果存放在儿童不易触及处，婴幼儿进食需全程监护。糖尿病患者、过敏体质者及减肥人群应限制食用。
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