喝白醋和陈醋各有特点，通常需根据具体需求选择。白醋酸度较高且颜色浅，适合调味或清洁；陈醋风味浓郁且营养更丰富，适合日常保健。以下从成分、用途及健康影响三方面分析：
1、白醋
白醋以大米或糯米为原料，经液态发酵制成，含较高醋酸浓度。其酸性较强，少量饮用可促进胃酸分泌辅助消化，但因PH值较低，过量可能刺激胃黏膜。白醋含较少有机物质，适合用于凉拌菜、腌制食品或家庭清洁，能较好保留食材原色。
2、陈醋
陈醋以高粱为主料，经固态发酵并陈酿制成，含丰富氨基酸、有机酸和微量元素。其总黄酮含量较高，适量饮用可能辅助调节血脂。陈醋中的川芎嗪等成分对心血管有一定益处，但需注意每日摄入量不宜超过15毫升，避免损伤牙釉质。
3、饮用建议
日常保健更推荐陈醋，可用温水稀释后餐后饮用。特殊需求如需要快速提味或低钠饮食可选择白醋。两类醋均需避免空腹饮用，胃食管反流患者应慎用。饮用后建议清水漱口以减少对牙齿的腐蚀。
醋属于调味品而非治疗性饮品，不可替代药物治疗。存在慢性疾病或消化系统问题者，建议咨询医师或营养师后合理使用。日常储存需密封避光，开封后建议三个月内用完以保证品质。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。