豆浆中毒的潜伏期一般为30分钟至1小时左右，但具体时间可能因个体差异或摄入量不同存在波动。若饮用未充分煮沸的豆浆，可能出现恶心、呕吐等不适症状。
未煮沸的豆浆含有皂苷、胰蛋白酶抑制剂等毒素，这些物质进入人体后可能直接刺激胃肠道黏膜，导致急性胃肠炎反应。此外，部分人群对大豆中的植物凝集素较敏感，可能加速症状出现。若短时间内大量饮用未煮熟的豆浆，毒素摄入量增加，可能缩短潜伏期至20分钟左右。
若饮用豆浆后出现腹痛、头晕等症状，建议立即停止食用并观察身体反应。饮用豆浆前需确保完全煮沸，煮沸后应继续维持5-10分钟以彻底破坏毒素。若症状持续加重或出现脱水表现，需及时就医进行补液及对症治疗。