补铁的食物通常包括动物肝脏、红肉以及黑木耳等，日常合理搭配有助于改善铁元素摄入不足的情况。
1、动物肝脏
动物肝脏是补铁效果较好的食物之一，例如猪肝的铁含量较高，且属于血红素铁，其生物利用率较高，能够被人体快速吸收利用。建议每周适量食用1至2次，避免过量摄入胆固醇。
2、红肉
牛肉、羊肉等红肉中含有丰富的血红素铁，吸收率可达15%-35%，明显优于植物性铁源。对于缺铁性贫血人群，适当增加红肉摄入可有效补充铁元素，但需注意控制每日摄入量在50-75克为宜。
3、黑木耳
作为植物性铁源代表，每100克干黑木耳含铁约97.4毫克，但属于非血红素铁，吸收率仅2%-20%。建议搭配富含维生素C的彩椒、鲜枣等食物同食，利用维生素C的还原作用促进铁元素吸收转化。
日常补铁需注意膳食均衡，动物性与植物性食物合理搭配效果更佳。若长期存在乏力、头晕等贫血症状，应及时就医检查血清铁蛋白等指标，在医生指导下确定是否需要药物补充。烹饪时避免过度煎炸，用铁锅烹调酸性食物可增加铁元素摄入。
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