西兰花作为常见蔬菜，通常具有增强免疫力、促进消化、抗氧化防癌、支持骨骼健康以及改善心血管健康等功效。其丰富的营养成分有助于维持身体机能并预防部分疾病。
1、增强免疫力
西兰花含有大量维生素C和β-胡萝卜素，能促进淋巴细胞增殖，增强吞噬细胞活性，帮助机体抵御病原体侵袭。研究表明，每日摄入100克西兰花可满足成人每日维生素C需求的135%。
2、促进消化
西兰花中膳食纤维含量达2.6克/100克，其中可溶性纤维能促进肠道益生菌增殖，不可溶性纤维可增加粪便体积，加速肠道蠕动。其含有的萝卜硫素还能抑制幽门螺杆菌活性。
3、抗氧化防癌
富含的萝卜硫素、异硫氰酸酯等抗氧化物质，能激活Ⅱ相解毒酶，增强细胞抗氧化能力。美国癌症研究所证实，这些物质可诱导癌细胞凋亡，降低乳腺癌、前列腺癌等发病风险。
4、支持骨骼健康
每100克西兰花含钙47毫克、维生素K101.6微克，维生素K能促进骨钙素羧化，提高钙沉积效率。研究显示，连续6个月每日食用西兰花可提升骨密度1.2%。
5、改善心血管健康
含有的硫代葡萄糖苷可转化为硫化氢，帮助舒张血管。其膳食纤维能结合胆汁酸，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。每周食用3次西兰花可使心血管疾病风险降低12%。
建议选择蒸煮等低温烹调方式，避免长时间水煮导致营养流失。对甲状腺疾病患者，建议焯水后适量食用。日常饮食中可与富含维生素E的坚果搭配食用，提高抗氧化成分的吸收利用率。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。