豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、不饱和脂肪酸等营养成分，具有较高的营养价值，其功效主要包括提供优质蛋白、补充钙质、调节血脂、促进消化以及辅助控制体重等。
1、提供优质蛋白
豆腐中的大豆蛋白属于完全蛋白质，含有人体必需的全部8种氨基酸，消化吸收率可达95%以上，可作为素食者补充蛋白质的重要来源。
2、补充钙质
每100克北豆腐约含138毫克钙，制作过程中添加的凝固剂可提高钙含量，适量食用有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。
3、调节血脂
豆腐中的大豆异黄酮和卵磷脂能降低低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管具有保护作用。
4、促进消化
豆腐质地柔软，所含大豆低聚糖可促进肠道益生菌生长，增强肠道蠕动，缓解便秘问题，适合消化功能较弱的人群。
5、辅助控制体重
豆腐热量较低且富含膳食纤维，食用后易产生饱腹感，减少高热量食物摄入，有助于体重管理。
日常建议选择正规厂家生产的豆腐，避免过量食用以防加重肾脏负担，痛风患者需控制摄入量。存在特殊疾病或营养需求者，建议在医生或营养师指导下调整膳食结构。
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