急性胃肠炎患者通常可以吃流质食物、清淡易消化食物以及口服补液盐等药物，但用药需遵医嘱。具体饮食需根据病情严重程度进行调整，同时注意补充水分和电解质，避免加重胃肠负担。
1、流质食物
急性发作期胃肠功能较弱，可选择米汤、稀粥等流质食物。这类食物含水量高，能补充身体因呕吐、腹泻丢失的水分，且质地细腻易于消化吸收。煮粥时可加入少量盐，帮助维持电解质平衡。需少量多次进食，避免一次性摄入过多刺激胃肠道。
2、清淡易消化食物
病情缓解后可过渡到面条、馒头等低纤维食物。建议选择水煮或清蒸烹饪方式，避免油炸、辛辣调味。煮软的面条搭配少量青菜碎，既能提供碳水化合物又不刺激肠黏膜。蒸熟的土豆泥或苹果泥含果胶成分，有助于吸附肠道毒素。
3、口服补液盐
对于频繁腹泻患者，需遵医嘱服用口服补液盐散（Ⅲ）。该药物含葡萄糖、氯化钠等成分，能调节肠道水电解质平衡，预防脱水。蒙脱石散等止泻药物需在医生指导下使用，不可自行服用诺氟沙星等抗生素，以免破坏肠道菌群。
急性胃肠炎患者需避免食用乳制品、高糖饮料及生冷食物，发病期间暂停摄入粗纤维蔬菜和水果。若出现持续呕吐、血便或尿量减少等症状，应及时就医进行静脉补液治疗。日常注意餐具消毒，患病期间实行分餐制以防交叉感染。