植物炭黑作为食品添加剂摄入过量可能会引发一些健康问题，常见于胃肠道不适或营养吸收障碍等。通常其不良反应与摄入量及个体差异有关，需谨慎控制使用量。
1、胃肠道不适
植物炭黑颗粒具有较强的吸附性，过量摄入可能刺激胃肠道黏膜，导致腹胀、腹痛或恶心等症状。部分敏感人群可能出现排便异常，如短暂性黑便或便秘。
2、营养吸收障碍
该物质在肠道中可能吸附部分维生素、矿物质等营养成分，长期过量摄入可能影响铁、钙等元素的吸收，增加营养素缺乏的风险。
3、过敏反应
少数体质特殊者可能出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红疹或呼吸道不适等症状，严重时可能引发过敏性休克。
日常需注意食品中植物炭黑的添加量应符合国家食品安全标准，避免长期大量食用含该成分的加工食品。若出现持续性腹痛、便血或其他严重不适，建议及时到消化内科就诊检查。