β-葡聚糖作为一种天然多糖成分，通常具有增强免疫力、调节血脂、促进肠道健康、抗氧化以及辅助皮肤修复等作用。其作用机制主要来源于食品营养学及生物活性研究。
1、增强免疫力
β-葡聚糖能激活巨噬细胞、自然杀伤细胞等免疫细胞，通过刺激细胞表面受体增强机体对病原体的识别和清除能力。研究表明其可提高免疫球蛋白水平，但具体效果因人而异。
2、调节血脂
该成分能与胆汁酸结合，减少肠道对胆固醇的吸收，从而辅助降低低密度脂蛋白水平。临床试验显示其可能对高脂血症患者有一定辅助作用，但不能替代药物治疗。
3、促进肠道健康
作为可溶性膳食纤维，β-葡聚糖可增加肠道内容物体积，促进有益菌群增殖。其发酵产物短链脂肪酸能改善肠黏膜屏障功能，但过量摄入可能引起腹胀等不适。
4、抗氧化
通过清除体内过量自由基，β-葡聚糖可减轻氧化应激对细胞的损伤。体外实验证实其具有自由基清除能力，但人体实际抗氧化效果仍需更多研究支持。
5、辅助皮肤修复
局部使用时能促进角质形成细胞增殖，增强皮肤屏障功能。部分护肤品添加该成分用于保湿修复，但敏感肌肤需先进行局部测试。
日常可通过适量食用燕麦、酵母提取物等食物获取β-葡聚糖，作为膳食补充剂使用时应选择正规产品。存在特殊健康状态或正在接受治疗者，建议在使用前咨询专业医师或营养师，避免与药物相互作用或影响治疗效果。