精炼橄榄油适量食用对身体有一定益处，但需注意其营养特点。精炼橄榄油是经过脱酸、脱色等加工程序制成的油脂，相较于初榨橄榄油，其部分营养成分会有所损失。
精炼橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高，主要为油酸，适量摄入有助于调节血脂，辅助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。这类脂肪酸在高温下相对稳定，因此精炼橄榄油的烟点可达240℃左右，适合用于煎炸等高温烹饪方式。不过精炼过程中多酚类物质、维生素E等抗氧化成分会减少约60%-80%，其营养价值低于未精炼的橄榄油。
需要特别注意的是，过量摄入任何油脂都可能引发热量超标，建议每日食用油总量控制在25-30ml。购买时应选择正规厂家产品，注意生产日期和保质期。对于特殊人群如胆囊疾病患者，需遵医嘱控制脂肪摄入量。建议将精炼橄榄油与其他植物油交替使用，以获取更全面的脂肪酸组合。
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