抗氧化是指通过中和或清除体内的自由基，减少氧化应激反应对细胞和组织的损伤过程。自由基是代谢过程中产生的活性物质，过量积累会攻击细胞结构，导致衰老、炎症及多种疾病。抗氧化机制在维持机体健康中起着重要作用。
1、清除自由基
抗氧化物质能够直接与自由基结合，通过提供电子中和其高反应活性，阻止自由基对细胞膜、蛋白质和DNA的攻击。例如维生素C、维生素E等营养素可有效清除羟自由基和超氧阴离子。
2、延缓衰老
长期氧化应激会导致胶原蛋白降解、线粒体功能受损。抗氧化剂通过保护细胞结构完整性，维持端粒酶活性，减缓皮肤老化进程和器官功能衰退，常见如辅酶Q10、花青素等成分。
3、预防疾病
过量的自由基与动脉粥样硬化、肿瘤发生密切相关。抗氧化系统通过抑制低密度脂蛋白氧化、阻断致癌物形成，降低心脑血管疾病和癌症风险。番茄红素、硒元素等物质具有此类保护作用。
4、增强免疫
氧化损伤会削弱免疫细胞活性。抗氧化成分通过保护淋巴细胞膜结构，促进抗体生成，帮助维持正常的免疫功能。β-胡萝卜素、锌等微量元素的补充对此有益。
5、促进修复
部分抗氧化剂能激活细胞内修复酶系统，如谷胱甘肽过氧化物酶可促进受损DNA修复，硫辛酸可帮助再生其他抗氧化物质，形成协同保护网络。
日常可通过摄入深色蔬菜、浆果类水果、坚果等富含抗氧化成分的食物来增强机体抗氧化能力。同时避免吸烟、过量饮酒等促氧化因素，必要时可在医生指导下使用含特定抗氧化成分的营养补充剂。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。