一个鸡蛋的蛋白质含量一般在6~7克左右，具体含量可能因鸡蛋的大小和品种不同而存在差异。例如，中等大小的鸡蛋约含6.3克蛋白质，而较大的鸡蛋可能达到7克以上。蛋白质主要分布在蛋清和蛋黄中，其中蛋清占比约为60%。
鸡蛋的蛋白质含量与其重量密切相关。通常鸡蛋的重量每增加10克，蛋白质含量约增加1克。草鸡蛋与普通鸡蛋的蛋白质总量差异较小，但部分特殊品种鸡蛋可能因饲料配方的调整使蛋白质含量略有提升。蛋清中的蛋白质以卵白蛋白为主，属于完全蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸，吸收利用率较高。蛋黄中的蛋白质则含有卵黄磷蛋白等成分，同时富含卵磷脂等营养物质。
日常饮食中可根据需求选择不同大小的鸡蛋，但需注意蛋黄中胆固醇含量较高。若存在高胆固醇血症等健康问题，建议在医生或营养师指导下调整摄入量。对于健身增肌或蛋白质需求较高的人群，可适当增加蛋清摄入量。
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