金桔带皮或去皮食用均可，但带皮吃通常能保留更多营养成分。具体需根据个人体质和需求选择，并注意清洗干净。
金桔皮含有丰富的膳食纤维、维生素C和类黄酮等抗氧化物质，这些成分有助于促进消化、增强免疫力。果肉则含有较多水分和糖分，口感清甜。带皮食用时需重点清洗去除表面可能残留的农药或杂质，可用小苏打水浸泡10分钟后流水冲洗。肠胃功能较弱者若带皮食用可能引起轻微腹胀，这类人群更适合去皮后食用。
新鲜金桔表皮应呈橙黄色且富有光泽，若发现表皮皱缩或有霉斑应去皮食用。每日食用量建议控制在5-8颗，过量可能引发口腔溃疡或胃酸过多。儿童食用时可将金桔切半去籽，避免呛咳风险。伴有胃食管反流等消化道疾病患者，建议去皮后少量食用。
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