鱼胶作为传统滋补食材，主要含有胶原蛋白、氨基酸等营养成分，一般具有滋阴养颜、补肾益精、促进伤口愈合、增强免疫力以及改善贫血等功效和作用。但需注意其属于食物范畴，不可替代药物治疗。
1、滋阴养颜
鱼胶富含胶原蛋白和黏多糖成分，中医认为其能滋养阴液、润泽肌肤，有助于改善皮肤干燥、弹性下降等问题，适合气血不足或长期熬夜人群适量食用。
2、补肾益精
传统医学认为鱼胶入肾经，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状可能起到辅助调理作用，常与枸杞、山药等食材搭配炖煮。
3、促进伤口愈合
鱼胶中的胶原蛋白是皮肤修复的重要物质，术后或创伤恢复期适量摄入，可能加速表皮细胞再生，但需配合规范医疗处理。
4、增强免疫力
所含的多种氨基酸和微量元素可参与人体免疫调节，长期适量食用或有助于提升机体抗病能力，但需结合均衡饮食。
5、改善贫血
鱼胶含有一定量的铁元素和优质蛋白质，能为血红蛋白合成提供原料，对缺铁性贫血可能起到辅助改善效果，但严重贫血仍需药物治疗。
建议选择正规渠道购买品质合格的鱼胶制品，隔水炖煮更易吸收。过敏体质者初次食用需谨慎，出现皮疹、腹泻应停用。日常食用需控制频率，每周2-3次为宜，避免与浓茶、萝卜同食影响吸收。若存在明确疾病，应及时就医接受规范治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。